São diversos os fatores que nos trazem alegria, disposição e bom humor. O que muitos ainda não sabem, é que um destes fatores está no conteúdo do prato que comemos. O cardápio também é considerado responsável por produzir a sensação de bem estar.

A ciência traz mais esta novidade. Explica que o que comemos interfere no que sentimos. Isto parece meio assustador, mas é verdade. São vários os exemplos que nos levam para esta afirmação. Há três substâncias que, quando estão equilibradas em nosso cérebro, nos dá disposição, tranqüilidade e bom humor. São elas:

• Serotonina: é a substância que acalma. É também conhecida como a substância “mágica” que melhora o humor de um modo geral, pessoas com depressão têm deficiência em serotonina.

• Dopamina: é o precursor natural da adrenalina e da noradrenalina. Tem como função estimular o sistema nervoso central. (Wikipédia)

• Noradrenalina: também chamada de Noraepinefrina é sintetizada nas fibras nervosas. Suas principais ações no sistema cardiovascular estão relacionadas ao aumento do influxo celular de cálcio e a manter a pressão sangüínea em níveis normais. (Wikipédia)

Quando estamos nervosos, aflitos, o que nos é oferecido? Copo com água e açúcar. Esta receita é do tempo da minha tataravó, mas funciona e sabe por quê? O açúcar é rico em carboidratos que estimulam a produção de serotonina. Mas não vá para a cozinha fazer aquele chocolate de panela ou atacar uma caixa de bombons. É preciso ter cuidado. Os doces melhoram o nosso humor sim, mas o açúcar em excesso pode provocar uma reação oposta quase que instantaneamente. O nosso organismo vai lutar para manter o equilíbrio. Deixe o doce reservado para uma situação de emergência.

A presença destes “pequenos milagres” em nosso cérebro, chamados neurotransmissores, quando não estão em demasia ou ausentes, nos deixam mais felizes e podem ser encontrados em alimentos comuns do nosso dia-a-dia.

Para se sentir bem é importante comer grão-de-bico, ervilha e feijão, além de carnes peixes, ovos, leite e derivados. Os cereais integrais, contêm cromo (mineral aliado da disposição) e podem ajudar a manter o alto-astral.

Para afastar a rabugice abuse do brócolis, cogumelos, tomate e rúcula. A vitamina B12 é muito bem vinda, já que a falta dela pode nos levar à depressão. Para evitá-la, refestele-se com ostras, mariscos e carne vermelha magra.

Não podemos nos esquecer do essencial, a água. Além de ser responsável por 80% do peso do cérebro, ela elimina as toxinas do nosso corpo e não dá aquela trabalheira para preparar na cozinha. Beba, pelo menos, 2 litros de água (ou suco) por dia e seja feliz.